なすは奈良時代から栽培されていたともいわれており、地域ごとに特色のある品種が栽培されています。その数は200近い品種があるそうです( ﾟДﾟ) なすは昔からある食材で上げナスや焼きナスなど非常にバリエーションが多い選手です(^^)/ 今回は見分け方や保存…

野菜の中で特に人気が高いのがトマトです(^^)/ トマトはうまみ成分であるグルタミン酸が豊富に含まれ生食だけではなく加熱調理にも向いていて様々な品種が栽培されています。 最近では糖度の高いものが人気でフルーツと同じくらいの糖度のあるトマトも出てき…

今回紹介するのは夏の野菜「とうもろこし」です(^^)/ とうもろこしの旬は６月から９月でなかでも７月から８月は最も糖度が高くなっています。 実はとうもろこしは収穫後１日足らずで糖度が１~２％落ちてしまうそう。せっかくならおいしいとうもろこしを選び…