アスパラガスって買うときにドキドキしませんか？ 調理して食べてみたら筋が残ってて嫌な思いをしたことありません？ 固くて筋が残っていて口の中に残る感じ… そんな思いをあなたにはしてほしくない❕❕ アスパラガスは収穫後も成長を続けるので時間が経つにつ…
冬は美味しいミカンの季節ですね(^^)/ 1日に何個も食べてしまう人もいると思います(^^) でもどうせ食べるならおいしいミカンを食べたいですよね！ 今回は美味しいミカンの見分け方を紹介します。 一言にみかんといっても伊予柑や甘夏とか同じ柑橘系でもいろ…
サラダや炒め物、カレーなど煮てもOKな野菜で食卓には欠かせないですよね(^^♪ ビタミンCはレモンの2倍でβカロテンも豊富に含まれていて毎日是非食べたい野菜です(^^)/ 旬は11月から3月ごろと寒い季節の野菜です。寒さが増すと甘みが強くなるといわれています…
ほうれん草は栄養素も豊富で特に冬に美味しい野菜の一つです。おひたしやあえ物、炒め物、鍋など多くの料理で利用されます。 今回はほうれん草の旬や見分け方についても紹介していきたいと思います。 【旬】 ほうれん草は通年出回っていますが霜に当たって甘…
「1日1個のリンゴは医者いらず」といわれるほどそれほどりんごには健康をサポートする栄養成分が豊富に含まれています。 りんご由来の「リンゴポリフェノール」は様々な成分で構成されています。 茶色く変色するのはポリフェノールが多く含まれているため。…
冬野菜の定番で煮物といえば欠かせない食材ですね(^^)/ 特有の粘り気と風味がとてもおいしいですよね。 縄文時代から食用とされ日本人にもなじみの深い野菜です。 里芋は皮むきが厄介な野菜として有名です。皮むきのときに手がかゆくなった経験の方も多いの…
江戸時代中期から東京都江戸川区の小松地区で栽培されていたことから「小松菜」という名前になったといわれています。冬を代表する野菜としても知られていて関東では正月の雑煮にも使われる季節を告げる野菜でもあります。栽培期間が短く様々な環境に適応で…
ポテトサラダや肉じゃが、カレー、寒くなったらシチューなど万能野菜じゃがいもです(^^)/ なんとじゃがいもは日本一栽培されている野菜です。 じゃがいもは全国で栽培され、貯蔵がきくことから１年中出回っています。九州産は2、3月ごろ、静岡産は5、6月ごろ…
煮物やカレー、シチュー、天ぷら、炒め物など様々な料理に加え保存性がきくという事で常備しておきたい野菜の一つにんじん。 昔は人参特有のにおいで子供の嫌いな野菜の代表格の一つとなっていましたが近年、においや風味を抑えた品種が増えてきたことでその…
どこのスーパーにいっても必ず見かける果物で、果物の中でも結構購入される率が高い方は多いのではないでしょうか？ 色々な調理法があり、そのままでも持ち運びができ、単体でもすぐに皮がむけておいしく食べることができます。世界的にどんなフルーツよりも…
焼き芋やてんぷら、スイートポテトなどいろいろな調理法が楽しめておいしいさつまいも。世界には3～4000程もの種類があるといわれています。 日本には数十種類ほどだそうです。東日本では「ベニアズマ」が主流で西日本では「鳴門金時」などが多く流通してい…
今回は秋の味覚「柿」を紹介したいと思います。 柿は日本でもっとも古くからある果物で奈良時代にまでさかのぼります。 日本語のカキという言葉がそのまま学名になるなど実に日本特有の果物といえます。 【見分け方】 ポイント① ヘタが深い緑色で軸が真ん中…
白菜は鍋物にも漬物にも炒め物にもいろんなものに便利に使える野菜ですが、そんな白菜のおいしい見分け方は何でしょうか？ ここでは白菜の旬と見てわかる、触ってわかる見分け方を紹介したいと思います(^^♪ 【旬】 白菜の旬は白菜の旬は11月～2月です。寒く…
今回は寒くなってくると鍋物、暑い時期なんかは炒め物など変幻自在な何でも食べられる食材キノコです(^^)/ 食物繊維やビタミンが豊富でぜひ取り入れたい食材ですね(^^)/ YouTube版もありますのでよかったらご覧ください(^^)/ https://www.youtube.com/watch?…
今回紹介するのは大根です。 大根は白い根の部分だけではなく葉の部分も実は食べられる捨てるところがない食材なのです。どちらも栄養素が豊富なので無駄なく使いつくしたいですね(^^)/ 【旬】 大根の旬は秋から冬にかけてが一番収穫量が多いですね(^^)/ ま…
様々な種類があるので時期ごとに違った味が楽しめます(^^)/ 酸味のあるものや甘みのあるものなどバリエーション豊富に楽しめます。 【梨】 シャリシャリとした食感と甘みと瑞々しさが人気の梨です。 古くからある果物で秋を代表する果物です。 梨には大まか…
今回は煮物、てんぷら、お菓子にも使えるかぼちゃを紹介していきます(^^♪ かぼちゃは1年中出回ってますがしっかりと熟していない物は美味しさもいまいちです。そこで今回は美味しいかぼちゃを見分ける方法を紹介します。 【旬】 かぼちゃの旬は国産は5月から…
今回は炒め物から天ぷらで使える炒め物の定番「ピーマン」を紹介していきたいと思います(^^♪ そんなピーマンですがじつはトウガラシの一種で甘くないトウガラシの品種を品種改良して作られたものなのです。 そんなピーマンですが今回はおいしい見分け方を紹…
夏から秋にかけてブドウの季節がやってきます(^^) 私の住んでいる福島もぶどうの産地で毎年近所からおすそ分けをいただいたりします(^^)/ ６月からデラウェアが始まり８月がピークを迎えるといった感じでしょうか(^^)/ スーパーなどで使えるおいしいぶどうの…
サラダにお浸し、カレーや天ぷらなど生食にも温かい料理にも合うオクラ。 今回は新鮮でおいしいオクラの見分け方を紹介します(^▽^) ▼見分け方 ポイント① 切り口やへたがきれいなものがオススメ 切り口やへたが変色しているものは古い証拠です。緑色のきれい…
私は昔から良い人間関係を構築するのが苦手で良い人間関係を気付くためにと悩んでいました。 そこで今回学びになったことを自分の経験を交えて紹介していきたいと思います。 ★気配りができている人は良い人間関係を気付くのが得意な人(^^)/ 気配りはエネルギ…
トマトやナス、とうもろこしなどの夏野菜は色鮮やかでおいしいものばかり。旬の野菜はその時期に食べたいですよね(^▽^)/ それぞれの特徴などを知っておくとよりおいしく楽しめますよ。 ということで？本日紹介するのは「ゴーヤ」です(^▽^)/ ▼見分け方 ポイン…
私は今HIU(堀江貴文オンラインサロン)に所属しています。 それまで仕事一筋だった私が休職することになったのかを書きたいと思います。 私はそれまで仕事一筋でした！ スーパーの青果部門で働いていました。 就職して1つの企業で1つの業種を10年以上、それこ…
なすは奈良時代から栽培されていたともいわれており、地域ごとに特色のある品種が栽培されています。その数は200近い品種があるそうです( ﾟДﾟ) なすは昔からある食材で上げナスや焼きナスなど非常にバリエーションが多い選手です(^^)/ 今回は見分け方や保存…
野菜の中で特に人気が高いのがトマトです(^^)/ トマトはうまみ成分であるグルタミン酸が豊富に含まれ生食だけではなく加熱調理にも向いていて様々な品種が栽培されています。 最近では糖度の高いものが人気でフルーツと同じくらいの糖度のあるトマトも出てき…
今回紹介するのは夏の野菜「とうもろこし」です(^^)/ とうもろこしの旬は６月から９月でなかでも７月から８月は最も糖度が高くなっています。 実はとうもろこしは収穫後１日足らずで糖度が１~２％落ちてしまうそう。せっかくならおいしいとうもろこしを選び…
今回は夏の果物「もも」について紹介していきたいと思います。 実は「もも」は採れる時期によって品種が変わってくるんで固さや特徴が若干変わってくるんですよ(^^) スーパーでよく見る「もも」は品種も書いていないのでわからないですが、そうなんです(^^)/…
今回は皆さんが良く料理で使われることの多いと思います「玉ねぎ」を紹介していきたいと思います。 ▼玉ねぎの見分け方 ポイント① 持ったときにずっしりと重みがあり固く締まっているものがオススメです。 中身が詰まっている証拠です。 同じ大きさの玉ねぎを…
ジェダイ鈴木福島県出身 （堀江貴文イノベーション大学「HIU」所属）2018年までは約10年間、地元福島市の八百屋にて仕事をしていたが、過労により休職を余儀なくされる。それをきっかけに将来の生き方やあり方を考えはじめ、2019年年初から様々な情報収集や…
